L-sisteïen (CAS# 52-90-4)
| Gevaarsimbole | Xn – Skadelik |
| Risiko kodes | R22 – Skadelik indien ingesluk R36/37/38 – Irriterend vir oë, asemhalingstelsel en vel. |
| Veiligheidsbeskrywing | S26 – In geval van kontak met oë, spoel onmiddellik uit met baie water en soek mediese advies. S37/39 – Dra geskikte handskoene en oog-/gesigbeskerming |
Inleiding
L-sisteïen (L-sisteïen) is 'n nie-essensiële aminosuur, gekodeer deur kodons UGU en UGC, en is 'n sulfhidrielbevattende aminosuur. As gevolg van die teenwoordigheid van sulfhidrielgroepe, is die toksisiteit daarvan klein, en as 'n antioksidant kan dit die generering van vrye radikale voorkom. & & L-sisteïen is 'n natuurlik voorkomende nie-essensiële aminosuur. Hy is 'n aktiveerder van NMDA. Dit speel ook baie rolle in selkultuur, soos volg: 1. Proteïensintese substraat; Die sulfhidrielgroep in sisteïen speel 'n belangrike rol in die vorming van disulfiedbindings, en is ook verantwoordelik vir die vou van proteïene, die generering van sekondêre en tersiêre strukture. 2. Asetiel-CoA sintese; 3. beskerm selle teen oksidatiewe stres; 4. is die hoofbron van swael in selkultuur; 5. Metaal ionofoor. & & Biologiese aktiwiteit: Sisteïen is 'n polêre α-aminosuur wat sulfhidrielgroepe in alifatiese groep bevat. Sisteïen is 'n voorwaardelike essensiële aminosuur en sakkarogeniese aminosuur vir die menslike liggaam. Dit kan omgeskakel word van metionien (metionien, 'n noodsaaklike aminosuur vir die menslike liggaam) en kan omgeskakel word in sistien. Die ontbinding van sisteïen word ontbind in piruvaat, waterstofsulfied en ammoniak deur die werking van desulfurase onder anaërobiese toestande, of deur transaminering, word die tussenproduk β-merkaptopiruvaat in piruvaat en swael ontbind. Onder oksidasietoestande, nadat dit geoksideer is tot sisteïen-swaelsuur, kan dit deur transaminering in piruvaat en swaelsuur ontbind word, en deur dekarboksilering in taurine en taurine ontbind word. Boonop is sisteïen 'n onstabiele verbinding, redoks maklik en omskakel met sisteien. Dit kan ook gekondenseer word met giftige aromatiese verbindings om mercapturiensuur te sintetiseer om te detoksifiseer. Sisteïen is 'n reduseermiddel wat die vorming van gluten kan bevorder, die tyd wat benodig word vir vermenging en die energie wat benodig word vir medisinale gebruik verminder. Sisteïen verswak die struktuur van die proteïen deur die disulfiedbindings tussen proteïenmolekules en binne die proteïenmolekules te verander, sodat die proteïen uitrek.
