L-GLUTAMIENSUUR MONOPALATASSIUM SOUT (CAS# 19473-49-5)

Gebruike en sintesemetodes
Kalium L-glutamaat sout is 'n algemene aminosuur sout verbinding.
Dit verbeter die algehele smaak en geur van kos en het 'n eetlusverhogende effek.
Dit kan as 'n teenmiddel gebruik word om die effekte van giftige stowwe in die liggaam te neutraliseer.

Daar is oor die algemeen twee metodes vir die sintese van kalium L-glutamaat sout. Die eerste word verkry deur die reaksie van die aminosuur L-glutamiensuur en kaliumhidroksied, wat gewoonlik onder alkaliese toestande plaasvind. Die tweede metode is om die dekarboksilering van glutamaat deur glutamaat dekarboksilase te kataliseer om kalium L-glutamaat sout te produseer.